Whisky Talk & Dinner - Freitag, 25.11.2016

Auf einen Blick

Termin:

Freitag, 25. November 2016

Ort:

Restaurant Lafleur | Gesellschaftshaus Palmengarten

Koch:

2-Sternekoch Andreas Krolik

Zeit:

20:00 Uhr - ca. 24:00 Uhr

Preis:

175,00 € inkl. aller Getränke

Thema:

Whisky meets international food

Referenten:

John Cashman (Whiskey Global Brand Ambassador Beam Suntory)

 

Ronnie Cox (Brands Heritage Director, The Glenrothes)

 

John Campbell (Distillery Manager Laphroaig)

 

Die Stars des Abends

Whiskys

 

Maker's 46

***

Connemara 12 YO

Kilbeggan 21 YO

***

The Glenrothes Vintage 1995

The Glenrothes Peated Cask Reserve

***

Laphroaig Lore

Laphroiag 25 yo

***

Glen Garioch Chapter II

***

Auchentoshan 21 YO

Platzhalter

Das Menü

Carpaccio vom Irischen Hereford Weiderind, Whisky Trüffelcreme, Bohnen, Trevisano, Topinamburchips
***
Angebratenes Filet vom Glen Douglas Lachs mit mild geräucherter Petersiliensauce, Petersilienwurzel auf 2 Arten, Rote Beete und Meerrettich
***
Gebratener Dammwildrücken mit Brioche-Wacholderkruste, Pfeffersauce, sautiertes Rotkraut, Pilz-Kartoffelstampf, Whisky Birne und Cranberries
***
Schneiders Renette mit Whisky Trauben, Nüssen und Rotweinbuttereis

Änderungen vorbehalten.

28.10.2016

Whisky Talk & Dinner - Samstag, 26.11.2016

Auf einen Blick

Termin:

Samstag, 26. November 2016

Ort:

Restaurant Lafleur | Gesellschaftshaus Palmengarten

Koch:

2-Sternekoch Andreas Krolik

Zeit:

20:00 Uhr - ca. 24:00 Uhr

Preis:

175,00 € inkl. aller Getränke

Thema:

The world of Japanese Whisky & food

Referenten:

Sayumi Oyama (European Brand Ambassador Nikka)

Jens Rosenberg (Brand Ambassador Single Malts & Keeper of the Quaich)

Timo Lamprecht (Head of Marketing BSC & Spirituosenexperte)

Die Stars des Abends

Whiskys

 

Hakushu 12 yo

***

Nikka Miyagikyo Single Malt

Nikka Yoichi Single Malt 

***

Hibiki 12 yo

The Yamazaki 18 yo

***

Akashi Blended

Akashi Single Malt

 


Das Menü

 

Tatar vom Japanischen Hamachi mit Ingwer-Limonenmarinadeund Eis von der Welsleber, Pakchoi, Rettich,Apfel,

Wasabicreme

***

Gebratener Gewürztofu mit Sesam, fruchtigem Currysud, Kürbis, Spitzkohlröllchen

süß-sauer, mild geräuchertes Paprikachutney, fermentierte Yuzu

***

Tranche vom Prime Roastbeef mit Schalottenbutter und  Kompott von geschmortem Rind mit Sojazwiebeln,

Pilzdashi, Aubergine, Lauchund Kräuterseitlinge

***

Kleine Schokoladenvariation mit eingelegten Mandarinen, Whisky Chantilly,

Mikan-Mandarinensaft

Änderungen vorbehalten.

28.10.2016